lingua di vitello glassata
Non avevo mai provato a cucinare la lingua di vitello prima d’ora…l’avevo assaggiata cucinata dal mitico chef Luigi Nastri, con il quale ho avuto il piacere di stare in cucina,...
Secondi
Petto d’anatra arrosto, mandorle e cavolo rosso.
Finalmente riesco a scrivere qualche ricetta. Oggi parlo della mia amata anatra e di come cucinarla nel modo più semplice possibile: arrosto. La verità è che ci sono troppe cose...
Agnello delle 7 ore
La carne di agnello è una delle mie preferite. Ha un sapore inconfondibile, sia se cotta in umido che arrosto....
Bisque
La bisque. Parliamone. Spesso si sentono nominare guazzetto, fumetto, bisque, brodo senza che nessuno sappia veramente quali siano le differenze...
Polpette di pesce
Buonasera a tutti, stasera voglio proporre una ricettiva di cui vado particolarmente fiera, delle polpette di pesce davvero ottime. L’idea...
spigola in crosta di sale alle erbe
Questa ricetta non ha bisogno di molte spiegazioni, è una della mie preferite perché esalta il sapore del pesce ed...
gamberoni esotici
Adoro il pesce, in particolare i crostacei; li cucino spesso e in tantissimi modi diversi…stavolta ho voluto provare a fare qualcosa di più esotico della classica pastella per friggere e,...
coda di rospo estiva
Sono molto affezionata a questo piatto perchè è il piatto che ho scelto di portare alle selezioni di Masterchef. Purtoppo a due dei giudici non è piaciuto e mi hanno...
Animelle croccanti
Ho sempre sentito parlare delle animelle ma non mi ci sono mai voluta avvicinare perché non sono proprio bellissime da...