pasta frolla con uova intere
Oggi vi parlo della pasta frolla. E’ una delle ricette base della pasticceria che tutti abbiamo fatto almeno una paio di volte nella vita… La ricetta che in genere uso...
Ricette Base
Le brioches siciliane (col tuppo) di Adriano
Bene bene, vi starete chiedendo “come mai un’altra ricetta delle brioche siciliane su questo sito?” La risposta è semplice: non mi accontento mai, metto sempre in dubbio quello che ho...
Savoiardi Leo di Carlo
Fino a poco tempo fa pensavo fosse una cosa complicatissima fare i savoiardi in casa… sono cresciuta con quelli imbustati...
Crema pasticcera Leo
La crema pasticciera è uno dei pilastri fondamentali della pasticceria, una di quelle preparazioni che bisogna saper fare. Da questa...
Bisque
La bisque. Parliamone. Spesso si sentono nominare guazzetto, fumetto, bisque, brodo senza che nessuno sappia veramente quali siano le differenze...
Bignè
Mi rivolgo a tutti quelli che comprano i bignè imbustati del supermercato. NON SI FA. Vi prego, quei bignè, se...
yogurt fatto in casa
Lo Yogurt. Fino a qualche anno pensavo che lo yogurt facesse parte degli alimenti primari, non so come il latte, le uova e invece no ragazzi! Con un po’ di...
Crema al limoncello
Questa é una crema semplicissima da preparare ed é ideale per farcire, bignè, tartellette e babà . Profumata, leggera buonissima anche da mangiare a cucchiaiate!