Ingredients
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200 g carote viola
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180 g zucchero
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50 g amido di mais
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140 g farina di cocco
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80 g farina di avenapotete sostituirla con farina 00
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200 g albumi
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un pizzico bicarbonato
Directions
Mi piacciono le cose che nascono un po’ per caso e questa torta ne è un esempio… avevo le carote viole in frigo e un po’ di farina di cocco abbandonata in dispensa così mi sono chiesta se l’accoppiata avrebbe potuto funzionare…
Cercando qualche spunto su internet mi sono imbattuta in una ricetta di sua maestà Luca Montersino che pero’ ho modificato un pochino sostituendo la farina di mandorle con quella di cocco e cambiando un po’ le dosi…
Il risultato è stato ottimo! E’ una torta facilissima da preparare e con una cottura veloce…inoltre è completamente priva di grassi! Incredibile… non avrei mai immaginato che sarebbe stata buona senza aggiungere un po’ di burro!
E’ molto delicata, umida e profumatissima…
Buona merenda a tutti 😉
Steps
1
Done
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Montare gli albumi a temperatura ambiente con l'aiuto della planetaria o delle fruste elettriche. |