Ingredients
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400 g farina 00
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180 g zucchero semolato tipo zefiroio uso lo zefiro che è molto sottile
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250 g burromorbido
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4 tuorli medi
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un pizzico di sale
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q.b. buccia di limone
Directions
Dite la verità, quante ricette per la pasta frolla avete provato?? io ne ho sperimentate tantissime ma adesso posso considerare conclusa la mia ricerca della “pasta frolla perfetta”.
Già la ricetta che vi scriverò è quella che utilizzo sempre per preparare biscotti, crostate, fagottini ripieni…insomma una di quelle ricette che bisognerebbe sapere a memoria.
Per farla serve veramente pochissimo tempo, se poi avete una planetaria, un bimby o un frullatore ancora meglio! In pochi minuti potrete preparare qualsiasi cosa.
Vi consiglio, se non amate stare sempre con le mani in pasta, di prepararne una quantità abbondante, prendere la parte che vi serve per la vostra preparazione e il resto potete lasciarlo in frigo per 2-3 giorni o metterlo in congelatore in modo da avere sempre la vostra “dose” per le emergenze (basterà farla scongelare qualche ora a temperatura ambiente o lasciare in frigo per una notte).
Negli ingredienti scriverò la dose per fare una crostata da 26 cm di diametro.
Steps
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1
Done
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Lavorare il burro morbido (non caldo!) con lo zucchero per qualche secondo fino ad amalgamare bene i due ingredienti. |
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2
Done
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aggiungere il sale e la scorza di limone |
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3
Done
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aggiungere i tuorli uno per volta |
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4
Done
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incorporare la farina fino a completo assorbimento fino ad ottenere la classica consistenza della frolla |
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5
Done
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compattare velocemente con le mani e coprire bene con pellicola trasparente. Prima dell'utilizzo lasciare la frolla a temperatura ambiente per 15 minuti. |
3 Comments Hide Comments
Ciao Martina, posso usare il metodo sabbiato per la tua frolla perfetta? Grazie
Certo…anche se quando faccio il sabbiato preferisco utilizzare solo tuorli. I vari metodi comunque li ouoi adattare a qualsiasi frolla😉
Okay, come sempre…grazie!!! Oggi provo…😉