Ingredients
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300 gr fagioli cannellini già cotti
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qualche cima broccoli siciliani
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300 gr fregola sarda
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1 kg cozze
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1/3 di cucchiaino zafferano
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quanto basta olio evo
Directions
Ciao a tutti! Finalmente riesco ad inserire questa ricetta nel blog…
E’ un piatto buonissimo e abbastanza facile da preparare, l’unica difficoltà sarà trovare la fregola sarda autentica. Per fortuna ho un’amica che ogni volta che va in Sardegna non torna a mani vuote e l’altro giorno mi ha portato un bel pacco di questa stupenda e versatile pasta.
Provate a fare questo piatto e non rimarrete delusi! L’unica cosa che avrei voluto aggiungere ma non avevo a casa è un po’ di zenzero fresco grattugiato sopra… secondo me sta benissimo perché dà un tocco di freschezza al tutto.
Buona cena a tutti!
Steps
1
Done
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prendete i fagioli già cotti e riduceteli in purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione. aiutatevi con un po' di acqua di cottura per ottenere una crema liscia. |
2
Done
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fate saltare in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio parte dei broccoli; aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere con il coperchio. Saranno cotti quando infilando uno stecchino nel gambo questo uscirà facilmente senza resistenza. Aggiungete il sale e mettete da parte. |
3
Done
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in una padella mettete due cucchiai di olio; quando è ben caldo aggiungete le cose ben pulite e coprite con un coperchio. Quando saranno aperte spegnete il fuoco e mettete da parte i frutti. |
4
Done
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cuocete la fregola in acqua bollente poco salta (state attenti aa non salare troppo l'acqua perché c'è già l'acqua delle cozze che è molto sapida) per circa 8 minuti...sulla confezione il tempo di cottura era di 12 minuti, in ogni caso fatela cuocere 4 minuti in meno rispetto al tempo indicato. |
5
Done
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disponete al centro del piatto la crema di fagioli cannellini; adagiate al centro qualche cucchiaio di fregola e finite con qualche cima di broccolo, un po' di prezzemolo e un filo di olio a crudo. |
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Bellissimo piatto , io con i cannellini metto il colorante alimentare azzurro per aumentare il contrasto e per giocare .