Ingredients
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500 g patate cotte
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100 g farina
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50g maizena
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1 tuorlo
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500 g vongole
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200 g cime di rapa
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1 spicchio aglio
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q.b. olio evo
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1 peperoncino
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Directions
Questa non è una di quelle ricette che si fa all’ultimo minuto. no.
Ci vuole tempo per preparare gli gnocchi, due o tre padelle da sporcare, mixer, etc etc.. insomma la vostra cucina, se siete un po’ incasinate come me, diventerà un campo di battaglia.
Vi assicuro però che gli sforzi saranno ampiamente ripagati perché questo è uno di quei piatti che vorreste mangiare tutti i giorni.
Se volete semplificarvi la vita pero’ potete tranquillamente comprare gli gnocchetti già fatti magari avendo qualche accorgimento in più riguardo la cottura…il risultato sarà comunque soddisfacente.
ah…un’altra cosa: le cime di rapa non piacciono a tutti quindi potete sostituirle con un altro tipo di verdura, per esempio con le zucchine o con i broccoletti… insomma non siate rigide e lasciate spazio alla fantasia!
Steps
1
Done
90 min
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preparazione gnocchettiLessate le patate in abbondante acqua salata, vi accorgerete che sono pronte quando provando ad inserire la lama di un coltello questa verrà fuori con facilità . |
2
Done
5 min
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in una padella antiaderente versate un filo d'olio, il peperoncino (da buona calabrese non posso evitare di metterlo) e uno spicchio d'aglio in camicia. |
3
Done
3 min
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in un'altra padella aggiungete un filo d'olio e buttateci dentro le cime di rapa tagliate grossolanamente. |
4
Done
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in una padella abbastanza capiente versate il "frullato" di vongole che avete preparato e quando inizia a bollire aggiungete gli gnocchetti. |