Ingredients
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200 ml panna fresca
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280 ml latte intero
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1/2 baccello di vaniglia
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buccia di 1 arancia o limone
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2 uova intere
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30 g maizena
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10 g amido di risopotete sostituirlo con la maizena
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100 g zucchero
Directions
Buongiorno tutti, dopo l’estate e tutti i piatti pro prova costume, ho deciso di aumentare i livelli di colesterolo di tutta la famiglia con i bomboloni ripieni.
Ogni tanto il fritto fa bene, all’umore soprattutto, e i miei figli adorano i dolci fritti!
Questa ricetta è un mix tra le varie interpretazioni che ho trovato sul web e nonostante fossi molto scettica sull’uso delle uova intere, devo dire che il risultato è favoloso.
Si ottiene una crema pasticcera profumata e non troppo grassa, l’ideale per farcire i bomboloni che già sono abbastanza carichi e in più avrete il vantaggio di usare le uova intere e non buttare gli albumi!
Provate a farla a casa e ditemi cosa ne pensate!
Steps
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1
Done
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mettete il latte e la panna in un pentolino con i semi della vaniglia , il baccello e la scorza di un agrume a vostra scelta. |
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2
Done
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nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e gli amidi setacciati. |
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3
Done
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quando latte e panna quasi al bollore, prendetene un mestolo e versatelo sulla pastelle di uova girando con la frusta per stemperarle. |
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4
Done
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quando la crema è fredda mettetela in una sac a poche se avete intenzione di farcire qualcosa e lasciatela in frigorifero. |
