Ingredients
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70 ml caffè della moka
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180 ml latte intero
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75 g zucchero
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25 g amido di maiso farina 00
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2 tuorli
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200 ml panna fresca da montare
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Directions
Ragazzi se avete caffè, latte e uova preparate questa crema e mangiatela a cucchiaiate sul divano perché può essere motivo di conforto in questi giorni terribili.
Ovviamente non è con un dolcino dopo cena che ci dimentichiamo di tutto quello che stiamo vivendo ma almeno vi rallegra per qualche minuto!
La ricetta è banale e molto semplice.
Potete usare questa crema per farcire bignè, torte o per fare dei bicchieri usando qualche scarto di torta o ciambellone del giorno prima…
Io per esempio ho messo sul fondo di un bicchiere dei pezzetti di torta al cacao fatta il giorno prima, li ho bagnati con caffè e liquore al rum, aggiunto la crema e terminato alternando gli strati.
Una goduria!
l’unica cosa che devo dirvi riguarda la panna che va aggiunta: io non l’ho pesata ma ad occhio ne ho aggiunti 200 g. Se volte una crema più spumosa, nulla vi vieta di aggiungerne un po’ di più ma senza esagerare ovviamente (altrimenti sarà predominante il sapore della panna e non quello del caffè)
Baci a tutti…
Steps
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1
Done
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mettete in un pentolino il latte con il caffè e riscaldatelo a fuoco basso. |
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2
Done
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quando la miscela di latte e caffè è abbastanza calda, versatene due cucchiai sulla "pastella" di tuorli per stemperarli e amalgamate con la frusta. |
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3
Done
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montate la panna con le fruste elettriche ( io non ho aggiunto zucchero ma se vi piace più dolce aggiungetene 20 g) fino ad ottenere una panna montata ma comunque lucida (NON MONTATA A NEVE TROPPO FERMA). |
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4
Done
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prendete la crema al caffè che sarà abbastanza solida e ammorbiditela aiutandovi con una frusta o se preferite frullatela qualche secondo con un mixer ad immersione. |
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5
Done
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La vostra crema è pronta e potete mangiarla così com'è o usarla per altre preparazioni. |
