Ingredients
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210 g farina 00
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35 g amido di mais o fecola d patate o frumina
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80 g zucchero a velo
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35 g zucchero di canna o bianco
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120 g burro
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15 ml latte
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3 g cacao (1 cucchiaino)
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4 g bicarbonato di sodio
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160 g cioccolato fondente
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1 pizzico di sale
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semi di vaniglia
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2 g lievito per dolci
Directions
Ciao a tutti! come state?
Siamo in quarantena e io non ho abbastanza tempo per scrivere ricette, cucinare, montare i video… i bambini sono sempre più impegnativi e per fare “le mie cose” ho solo la notte!
Mi verrà un esaurimento…
Comunqueeeeeeeee, siamo qui per parlare di cioccolato e biscotti.
Ieri ho visto un amico fare i cookies americani e vedendo le sue foto, il mio braccio è andato automaticamente in frigorifero per prendere il burro.
Così ho fatto una vagonata di cookies ma non quelli gommosi americani che trovo troppo dolci e dalla consistenza strana (chewy) ma dei biscotti croccanti e super friabili.
La ricetta l’avevo già trovata su questo sito e l’ho modificata un pochino per arrivare al giusto mix di ingredienti.
Sul mio sito troverete a breve una ricetta simile per fare dei cookies…ne ho volutamente fatte due differenti perchè in molti sono intolleranti alle uova e così ho scritto una ricetta con e una senza uova.
Entrambe sono molto valide, quindi che facciate l’una o l’altra, sarete soddisfatti.
Avete già messo il burro a temperatura ambiente?
Steps
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1
Done
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con le fruste elettriche lavoriamo il burro con gli zuccheri per renderlo spumoso. |
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2
Done
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aggiungiamo il latte e lavoriamo ancora con le fruste per farlo assorbire e aggiungiamo i semi di vaniglia. in una ciotola a parte setacciamo tutte le polveri (farina, amido di mais, cacao, bicarbonato, lievito e sale) |
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3
Done
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uniamo le polveri al burro e mescoliamo con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto simile ad una frolla. |
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4
Done
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formiamo delle palline da circa 25 g ciascuna, mettiamole su una teglia e facciamole raffreddare in frigorifero per qualche ora o in congelatore per 20 minuti. |
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5
Done
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inforniamo a 180° per circa 13 minuti con sportello chiuso e 2 minuti con sportello aperto. |
