Ingredients
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100 ml succo di frutta fresca
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80 g zucchero
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10 ml succo di limone
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6 g gelatina in fogli3 fogli
Directions
A distanza di qualche giorno mi trovo a modificare questa ricetta..
Il mondo delle caramelle non l’avevo mai esplorato prima e quindi adesso sto facendo diverse prove per arrivare ai giusti bilanciamenti.
Avevo pubblicato una ricetta che prevedeva l’uso di amido e questa cosa mi lasciava un po’ con l’amaro in bocca (e non può essere se parliamo di caramelle!). L’amido in qualche modo altera il sapore del succo che usiamo e quindi ho provato un altro metodo, con un approccio un po’ più scientifico.
Sapore e consistenza perfetti, lo zucchero strano non si scioglie e rimane intatto…
Ho appena mangiato una delle mie gelatine “nuove” e sono ultra contenta di essere finalmente riuscita nel riprodurre le caramelle a cui siamo abituati!
Se avete della carta acetata potete chiuderle una ad una e sembreranno delle caramelle comprate al supermercato!
Provateci e rimarrete sbalorditi dal risultato!
*scusate per le foto non molto belle ma le ho fatte alle 3 di notte e non avevo abbastanza luce…
Grazie e a presto!
Steps
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1
Done
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per prima cosa mettete la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. |
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2
Done
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in un pentolino mettete il succo, lo zucchero e il succo di limone. |
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3
Done
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Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Girate per qualche secondo e versate negli stampi. |
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4
Done
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lasciate a temperatura ambiente per 1 ora e mettete in frigorifero per almeno 6 ore. |
