Ingredients
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310 g farina 1
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20 g maizena
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15 g cacao
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130 g olio di semi
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130 g vino rosso
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120 g zucchero
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60 g nocciole
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2 g sale
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la punta di un cucchiaino di ammoniaca o lievito per dolci
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zucchero per spolverare i biscotti
Directions
Mi sono ritrovata a fare questi biscotti due volte in tre giorni… perchè?
Perchè sono troppo buoni!!!! Super croccanti e friabili, perfetti per l’inzuppo nel caffellatte la mattina!
Per i buon gustai sono perfetti anche per essere inzuppati nel vino a fine pasto…
L’impasto di questi dolcetti, infatti, è molto simile a quello delle ciambelline al vino…qui pero’ ho voluto utilizzare una farina di tipo 1, dal sapore più rustico, il cacao, che con il vino rosso si sposa benissimo e le nocciole chee danno un tocco in più.
La ricetta è semplicissima, l’unica cosa a cui dovete fare attenzione è la cottura.
Se vengono cotti poco non avrete la friabilità giusta e se vengono cotti troppo sapranno di bruciacchiato.
Come sempre, vi consiglio di prendere i miei tempi di cottura come parametro di riferimento ma ogni forno è diverso quindi fidatevi dei vostri occhi…
Un bacio a tutti!
Steps
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1
Done
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accendete il forno a 190° ventilato. |
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2
Done
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aggiungete l'olio ed il vino in una volta sola e impastate fino a formare un impasto compatto ma molto morbido. |
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3
Done
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prendete un pezzo di impasto e formate dei serpentelli di circa 1,5 cm di diametro e tagliate in modo da formare dei pezzi da circa 8 cm. |
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4
Done
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passate tutti i biscotti nello zucchero semolato e metteteli su una teglia con carta da forno. |
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5
Done
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Spegnete il forno, mantenete lo sportello aperto con una pallina di stagnola e lasciate i biscotti nel forno spento per un paio d'ore. |
