Ingredients
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340 gr farina 00 forte (o manitoba)
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10 gr lievito di birra frescopotete aumentare la dose e diminuire il tempo di lievitazione
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50 gr zucchero
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300 g uova
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5 gr sale
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120 gr burropiù quello per imburrare gli stampini
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30 gr acqua
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500 gr acqua
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200 gr zucchero
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200 gr limoncello
Directions
Quella che vi scrivo oggi é una ricetta più che collaudata…
Ne ho provate diverse ma questa é quella che non mi tradisce mai, quindi voglio condividerla con voi.
Il babà non piace a tutti ma è sicuramente un grande classico della cucina partenopea che almeno una volta dovete provare a realizzare se siete amanti dei dolci e seguendo passo passo la ricetta che vi darò non potrete sbagliare. Certo, richiede tempo e pazienza pero’ vi assicuro che sfornare un babà con la cupoletta perfetta vi darà grande soddisfazione 🙂
Io li ho fatti al limoncello perché mi ricordano un po’i profumi della mia terra ma anche al Rum sono buonissimi! Li potete farcire con la crema al limoncello (come ho fatto io) , con una crema pasticcera semplice o lasciarli senza farcia, sono buonissimi anche così!
Steps
1
Done
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2
Done
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Aggiungete la farina, il restante zucchero e le uova. |
3
Done
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Aggiungete il sale, il burro ed impastate per altri 5 minuti. |
4
Done
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bagna al limoncello |
5
Done
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Immergete i babà nella bagna per un paio di minuti, lasciateli inzuppare bene. |