Ingredients
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1 (400 gr) astice
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circa 10 pomodori datteri
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1/2 peperone rosso
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1 cucchiaino aceto di vino rosso
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1/4 cipollotto
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1/2 cetriolo
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qualche ciuffo valeriana
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1/2 mango
Directions
Sono orgogliosa di questo piatto perché é delicato, buono e bellissimo.
Per realizzare il gazpacho ho usato la centrifuga ma se non l’avete vi darò l’alternativa per creare comunque un ottima base per il nostro astice.
Questo è un antipasto! non pensate quindi di cucinare a vostro marito solo questo per pranzo perché c’é il rischio che vi lanci il piatto addosso alla Bastianich. Fortunatamente essendo un piatto freddo potete cucinare quasi tutto prima così avrete comunque il tempo per preparare altro…
Steps
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1
Done
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asticelessate l'astice vivo in abbondante leggermente salata (potete aromatizzarla con buccia di limone, qualche grano di pepe) |
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2
Done
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nella centrifuga* inserite i pomodorini, il peperone, il cetriolo e il cipollotto, aggiungete un cucchiaino di aceto di vino rosso e salate. *se non avete la centrifuga potete fare il gazpacho con un mixer ad immersione pero' sappiate che incorporando aria non avrete quel colore rosso acceso. Se potete è meglio prepararlo il giorno prima così, dopo averlo filtrato con un colino, lo lasciate riposare in frigo e l'aria incorporata diminuirà restituendogli un bel colore acceso. |
