Ingredients
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300 g mollica di pane raffermo
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200 g mandorle crude
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2 spicchio di aglio
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350-450 ml acqua
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60 ml olio evo
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20 ml aceto
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q.b. sale
Directions
Come ormai avrete capito, mi piace mixare preparazioni e ingredienti che provengono da diverse parti del mondo; un giorno mi è capitata davanti aglio occhi la foto di un piatto che mi ha colpito molto e aveva come ingrediente principale l’ajoblanco.
Allora mi sono chiesta: “ma che sarà? un tipo di aglio che non conosco?”
così ho cominciato a fare ricerche su internet e ho scoperto che l’ajoblanco è una zuppa fredda meravigliosa tipica dell’Andalusia.
Se vi va di conoscere le origini di questa preparazione cliccate qui.
E’ un piatto povero, come lo è il gazpacho del resto ma ha un sapore veramente interessante.
Tipicamente viene servito con uva o melone freschi.
Io ho fatto la mia versione ovviamente, che parte da Malaga con l’ajoblanco, arriva in Giappone con le alghe fritte e finisce a Mazara del Vallo con i suoi inconfondibili gamberi rossi ( che io ho lasciato crudi). Un piatto perfetto come antipasto soprattutto in questa stagione!
Provate a farlo anche voi, è veramente semplice e veloce.
Steps
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1
Done
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mettete in ammollo le mandorle crude pelate in acqua per qualche ora. |
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2
Done
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idratiamo la mollica di pane del giorno prima con un po' di acqua in modo che si ammorbidisca e la inseriamo nel frullatore con le mandorle. |
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3
Done
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aggiungiamo l'aglio (senz'anima), il sale e iniziamo a frullare il tutto. versiamo l'acqua un po' per volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. |
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4
Done
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La zuppa fredda è pronta ma prima di servirla è meglio se la fate riposare mezz'ora in frigorifero. Tipicamente viene accompagnata con uva fresca o melone a cubetti. |
