risotto con crema di broccolo e ricci
L’altro giorno sono andata a fare la spesa da EATALY e ho comprato un po’ di costine che mi mancavano in dispensa tra cui il fantastico riso acquerello. Poi sono...
Primi Di Pesce
Bisque
La bisque. Parliamone. Spesso si sentono nominare guazzetto, fumetto, bisque, brodo senza che nessuno sappia veramente quali siano le differenze tra queste preparazioni. Oggi mi dedico ai miei amati crostacei,...
Ravioli di mare
La pasta fresca è sempre una marcia in più quando si parla di primi piatti… Oggi ho voluto provare a...
La fregola sarda a modo mio
fregola sarda all'acqua di cozze e zafferano su crema di cannellini e broccoli in due cotture.
Risotto alle cozze
Ho un debole per i risotti e un debole per le cozze…così nasce il mio risotto all’acqua di cozze con...
Bottarga mon amour
L’altro giorno guardavo un programma in tv “Io, Simone e il loft” in onda su Sky, un programma simpatico che...
linguine all’astice
L’astice: mi piace cucinato in qualsiasi modo, anche semplicemente sbollentato e condito con un filo d’olio…finora perché non mi ero mai cimentata nella preparazione di questo crostaceo perché il pensiero di...
gnocchetti con crema di vongole e cime di rapa
Questa non è una di quelle ricette che si fa all’ultimo minuto. no. Ci vuole tempo per preparare gli gnocchi, due o tre padelle da sporcare, mixer, etc etc.. insomma...