frolla per crostate
Oggi vi parlo della pasta frolla. E’ una delle ricette base della pasticceria che tutti abbiamo fatto almeno una paio di volte nella vita… La ricetta che in genere uso...
Ricette Base
crema “pasticcera” con panna e uova intere
Buongiorno tutti, dopo l’estate e tutti i piatti pro prova costume, ho deciso di aumentare i livelli di colesterolo di tutta la famiglia con i bomboloni ripieni. Ogni tanto il...
Le brioches siciliane (col tuppo) di Adriano
Bene bene, vi starete chiedendo “come mai un’altra ricetta delle brioche siciliane su questo sito?” La risposta è semplice: non...
Savoiardi Leo di Carlo
Fino a poco tempo fa pensavo fosse una cosa complicatissima fare i savoiardi in casa… sono cresciuta con quelli imbustati...
Chiacchiere di carnevale
E’ quasi carnevale! i miei figli sono emozionatissimi all’idea di mascherarsi, truccarsi, lanciare coriandoli in giro… io invece sono emozionata...
Crema pasticcera Leo
La crema pasticciera è uno dei pilastri fondamentali della pasticceria, una di quelle preparazioni che bisogna saper fare. Da questa...
Brioches siciliane
Con l’arrivo del caldo la mia mente non può fare a meno di viaggiare e tornare a casa, in Calabria, alle colazioni fatte di granita al caffè e brioche, ai...
Bignè
Mi rivolgo a tutti quelli che comprano i bignè imbustati del supermercato. NON SI FA. Vi prego, quei bignè, se così si possono chiamare, non hanno affatto il sapore che...
pasta frolla
Dite la verità, quante ricette per la pasta frolla avete provato?? io ne ho sperimentate tantissime ma adesso posso considerare...
Meringhe
Le meringhe per me sono sempre state una dura lotta, a volte erano troppo morbide, altre troppo fragili e altre...