costolette a bassa temperatura
Che vi devo dire… le costolette o ribs di maiale cotte bassa temperatura sono qualcosa di stratosferico… Non avete un roner o un apparecchio per la cottura a temperatura controllata?...
Carne
Pancia di maiale orientale
Quando Giorgione dice che “il porco è una grande bestia” ha ragione. E’ un animale fantastico in ogni sua parte, se cucinato nella maniera corretta ovviamente. In questo periodo mi...
lingua di vitello glassata
Non avevo mai provato a cucinare la lingua di vitello prima d’ora…l’avevo assaggiata cucinata dal mitico chef Luigi Nastri, con...
Pulled pork
Pulled pork nel forno di casa….SI PUO’ FARE!!!!! Avete presente quei panini americani goduriosi, ripieni di verdure, salse di ogni...
Petto d’anatra arrosto, mandorle e cavolo rosso.
Finalmente riesco a scrivere qualche ricetta. Oggi parlo della mia amata anatra e di come cucinarla nel modo più semplice...
Agnello delle 7 ore
La carne di agnello è una delle mie preferite. Ha un sapore inconfondibile, sia se cotta in umido che arrosto....
Brasato al barolo
Il brasato è una delle ricette che ha sempre grande successo in famiglia: piace a tutti, grandi e piccoli. Spesso mi devo organizzare in tempo per avere tutto pronto all’ora...
Animelle croccanti
Ho sempre sentito parlare delle animelle ma non mi ci sono mai voluta avvicinare perché non sono proprio bellissime da vedere e maneggiare pero’ ho deciso di lasciar perdere i...