Daifuku
I daifuku o daifukumochi sono dei dolcetti tipici del Giappone di cui ignoravo l’esistenza fino a qualche tempo fa… Il daikufu letteralmente significa “grande fortuna”, è realizzato con un impasto...
Dolci
Crema pasticcera Leo
La crema pasticciera è uno dei pilastri fondamentali della pasticceria, una di quelle preparazioni che bisogna saper fare. Da questa ricetta ne nascono molte altre, come la chantilly, la chiboust,...
Sebadas sarde
Ogni tanto fa bene dedicarsi ai piatti tipici del nostro paese. Già. Un piatto ci dice tante cose: ci racconta...
Sacher torte
La sacher torte è un dolce tipico di Vienna creato da quel bravo ragazzo Franz Sacher che a soli 16...
Brioches siciliane
Con l’arrivo del caldo la mia mente non può fare a meno di viaggiare e tornare a casa, in Calabria,...
Bignè
Mi rivolgo a tutti quelli che comprano i bignè imbustati del supermercato. NON SI FA. Vi prego, quei bignè, se...
Tarte au chocolat
Questo è un dolce tipico della pasticceria francese, già solo il nome lo rende chic… In realtà è un dolce semplicissimo che ha una base di pasta frolla (in questa...
Gelato artigianale alla nocciola
Non mi sembra vero di poter affermare che ho trovato la combinazione perfetta per ottenere un gelato cremoso, senza cristalli di ghiaccio, vellutato, insomma un gelato da gelateria seria! Beh...
ciambellone cacao e nocciole
Questa ricetta è nata un po’ per caso…volevo fare un ciambellone classico allo yogurt poi ho visto la pasta di...
Meringhe
Le meringhe per me sono sempre state una dura lotta, a volte erano troppo morbide, altre troppo fragili e altre...