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Ingredients

350 gr linguine
8 fiori di zucca
aglio
100 gr mascarpone se volete rendere la ricetta light sostituite il mascarpone con yogurt greco non zuccherato
q.b. olio d'oliva

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Linguine mascarpone e fiori di zucca

Linguine mascarpone e fiori di zucca

per chi ha fretta ma non vuole rinunciare al sapore...

Ingredients

Directions

Questo primo piatto è stato improvvisato perché avevo dei fiori di zucca in frigo e del mascarpone che avevo comprato per fare il tiramisù…così é nata l’idea di unire le due cose e creare un primo buonissimo e anche molto semplice.

Io ci vedrei bene anche una grattugiata di pecorino sopra per renderla ancora più saporita.

Steps

1
Done

pulite i fiori di zucca privandoli della parte interna (quella gialla per capirci) e tagliateli a listarelle abbastanza sottili;
in una padella mettere due cucchiai d'olio d'oliva e l'aglio in camicia, far soffriggere qualche minuto quindi aggiungere i fiori di zucca.
passati due minuti aggiugere il sale e il mascarpone, lasciando cuocere il tutto a fiamma bassa per qualche minuto magari aggiungendo un po' di acqua calda.
Far cuocere le linguine in acqua bollente salata e scolatele al dente (conservate sempre un po' di acqua di cottura perché é ricca di amido e puo' aiutare a rendere la pasta più cremosa nel caso risultasse troppo "asciutta")
Fatele saltare nella padella con la crema di mascarpone e fiori di zucca e impiattate guarnendo con qualche fogliolina di basilico

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina...

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