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Crema al limoncello

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Ingredients

300 gr latte intero
200 gr acqua potete anche sostituire con il latte per renderla più ricca
50 gr limoncello
140 gr zucchero
60 gr amido di mais (maizena) potete sostituire con 50 gr di farina 00
buccia di 3 limoni
25 gr burro (facoltativo)
3 tuorli

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Crema al limoncello

buona e profumata

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Steps

1
Done

mettete in una ciotola l'acqua ed il latte; unite la buccia dei limoni e lasciate in infusione per tutta la notte.
Filtrate con un colino e schiacciate con un cucchiaio la buccia dei limoni in modo da tirarne fuori tutta l'essenza.
Versate il liquido in una pentola e mettete sul fuoco basso.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, l'amido e il limoncello fino ad ottenere un composto abbastanza liscio.
Versate un po' per volta il liquido caldo nel composto con i tuorli continuando a mescolare con una frusta.
Adesso avete due opzioni: 1) potete mettere il composto al microonde per 5 minuti alla massima potenza (possono variare i minuti a seconda del microonde) fino a quando vedrete che si formano delle bolle in superficie quindi la tirate fuori, date un'ultima mescolata e la crema sarà  pronta;
2) rimettete sul fuoco il composto e fatelo cuocere girando spesso fino a quando si sarà  addensata.

Aggiungete il burro mescolando con una spatola, coprite con la pellicola (a contatto con la crema in modo che non si formi la crosticina) e mettete in frigo a raffreddare.

La vostra crema è pronta! potete usarla per farcire i vostri dolci o mangiarla semplicemente così.

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina…

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