cheescake al cioccolato fondente

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cheescake al cioccolato fondente

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Ingredients

250 gr mascarpone
200 gr cioccolato fondente 70%
200 ml panna fresca
150 gr biscotti secchi (Digestive)
50 gr burro
30 ml rum

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Ingredients

Directions

Questa ricetta nasce da una richiesta di mia figlia che ha espresso il desiderio di sperimentare un dolce visto nel libro di ricette Kenwood.

Io ho modificato un pochino la ricetta ed è venuta fuori una buonissima cheescake senza aggiunta di zucchero; con questo non voglio dire che sia light perché c’è il mascarpone, la panna….se volete renderla più leggera potete sostituire questi due ingredienti con un formaggio spalmabile.

A me è piaciuta tanto perché la mancanza dello zucchero fa venir fuori il vero sapore del cioccolato ma se siete proprio golosi potete aggiungerne 50 gr alla panna.

Provateci! è facilissima 😉

Steps

1
Done

riducete in polvere i biscotti con un frullatore

2
Done

sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete il rum.
Mescolate i biscotti frullati con il burro e stendeteli sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con pellicola trasparente formando uno strato di 1 cm. mettete in frigo e lasciate raffreddare per un paio d'ore.

3
Done

in un pentolino cuocete la panna per qualche minuto senza farla bollire, unire il cioccolato fondente tritato col coltello grossolanamente e fatelo fondere per circa due minuti mescolando con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia. Intiepidite.
Unite il mascarpone a cucchiaiate e amalgamate bene il tutto.
Versate il composto sulla base di biscotti fredda e rimettete in frigo per qualche ora.
Per guarnire potete montare un po' di panna fresca oppure fare dei fili di caramello.

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina...

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