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biscottini di frolla montata

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Ingredients

360 g farina 00
250 g burro
150 g zucchero a velo
scorza di limone
2 + 1 tuorlo uova a temperatura ambiente
semi di vaniglia
100 g cioccolata fondente

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biscottini di frolla montata

ideali per l'ora del té

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Realizzare questi biscotti è davvero molto semplice… non avevo mai provato a fare la frolla montata e devo dire che rimane molto leggera e friabilissima!

Si può utilizzare anche per fare crostate, tartellette etc etc.. io ho deciso insieme con i miei bambini di preparare i biscotti per il ritorno della zia (mia sorella) e decorarli con cioccolato fondente e gli immancabili zuccherini colorati!

 

 

Steps

1
Done

Per prima cosa mettete il burro fuori dal frigo almeno due ore prima di cominciare la preparazione (in inverno).
Quando sarà pomata potete metterlo nella planetaria insieme con lo zucchero a velo e cominciare a lavorarlo con la frusta a foglia (o K).e
Se non avete la planetaria usate tranquillamente le fruste elettriche.
Aggiungete la scorza di limone e continuate a lavorare il composto per una decina di minuti fino a quando sarà spumoso.

2
Done

aggiungere le uova una per volta continuando a lavorare con le fruste.
Aggiungere la farina setacciata un po' per volta e infine un pizzico di sale.
l'impasto deve risultare morbido, facilmente lavorabile con la spatola.

3
Done

Trasferite il composto in una sacca da pasticceria munita di bocchetta rigata abbastanza larga.
Lavorate poco impasto per volta quando usate la sàc à poche così potrete gestirlo meglio...
create le forme che più vi piacciono direttamente nella teglia che poi infornerete (se non è antiaderente usate la carta forno).

4
Done

infornare in forno già caldo a 180° per circa 10/15 minuti. Non cuoceteli troppo! questi biscotti devono risultare leggermente dorati.
Decoratene alcuni con zucchero a velo, altri con cioccolato fondente sciolto a 50° (io ho usato il microonde).

Buona merenda!

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina...

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