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biscotti al vino, cacao e nocciole

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Ingredients

310 g farina 1
20 g maizena
15 g cacao
130 g olio di semi
130 g vino rosso
120 g zucchero
60 g nocciole
2 g sale
la punta di un cucchiaino di ammoniaca o lievito per dolci
zucchero per spolverare i biscotti

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biscotti al vino, cacao e nocciole

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Directions

Mi sono ritrovata a fare questi biscotti due volte in tre giorni… perchè?

Perchè sono troppo buoni!!!! Super croccanti e friabili, perfetti per l’inzuppo nel caffellatte la mattina!

Per i buon gustai sono perfetti anche per essere inzuppati nel vino a fine pasto…

L’impasto di questi dolcetti, infatti, è molto simile a quello delle ciambelline al vino…qui pero’ ho voluto utilizzare una farina di tipo 1, dal sapore più rustico, il cacao, che con il vino rosso si sposa benissimo e le nocciole chee danno un tocco in più.

La ricetta è semplicissima, l’unica cosa a cui dovete fare attenzione è la cottura.

Se vengono cotti poco non avrete la friabilità giusta e se vengono cotti troppo sapranno di bruciacchiato.

Come sempre, vi consiglio di prendere i miei tempi di cottura come parametro di riferimento ma ogni forno è diverso quindi fidatevi dei vostri occhi…

Un bacio a tutti!

Steps

1
Done

accendete il forno a 190° ventilato.
unite nella planetaria la farina, la maizena, lo zucchero , il lievito, il sale e le nocciole tagliate a metà.
girate brevemente per uniformare il tutto.

2
Done

aggiungete l'olio ed il vino in una volta sola e impastate fino a formare un impasto compatto ma molto morbido.
Se vedete che è troppo slegato, aggiungete un po' di farina.
sembrerà molto unto all'esterno ma è normale che sia così.

3
Done

prendete un pezzo di impasto e formate dei serpentelli di circa 1,5 cm di diametro e tagliate in modo da formare dei pezzi da circa 8 cm.
Ovviamente potete farli più piccoli o più grandi ma cambierà il tempo di cottura.

4
Done

passate tutti i biscotti nello zucchero semolato e metteteli su una teglia con carta da forno.
infornate per 15 minuti a metà forno e continuate per altri 3 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto in modo che esca l'umidità.

5
Done

Spegnete il forno, mantenete lo sportello aperto con una pallina di stagnola e lasciate i biscotti nel forno spento per un paio d'ore.
Così si asciugheranno bene e saranno croccanti e friabili!

Martina Manti

mamma a tempo pieno con la grande passione per la cucina...

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