Animelle croccanti

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Animelle croccanti

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Ingredients

1 grande animelle vitello le animelle più grandi vengono da animali giovani quindi sono più buone
1lt latte
150 gr farina di riso
prezzemolo
100 gr maionese
1 grande peperone rosso
q.b. aceto di mele
2 cucchiai zucchero
1 bicchiere acua frizzante ben fredda
300 ml olio di semi di arachidi

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un secondo piatto intrigante

Ingredients

Directions

Ho sempre sentito parlare delle animelle ma non mi ci sono mai voluta avvicinare perché non sono proprio bellissime da vedere e maneggiare pero’ ho deciso di lasciar perdere i pregiudizi riguardo queste frattaglie e ho provato a cucinarle dopo aver lette decine e decine di ricette.

Il risultato é stato sorprendente! le hanno mangiate anche i miei bimbi…quindi provate!

Steps

1
Done

animelle

Mettete a in ammollo le animelle ben pulite nel latte e lasciate riposare tutta la notte.
al mattino seguente sciacquarle bene e farle bollire in acqua bollente, nella quale avrete aggiunto 3-4 cucchiai di aceto e due di zucchero, per circa 5 minuti.
Togliete adesso la pellicina che le ricopre e tagliatele in modo da ottenere dei pezzi non troppo grandi.
In una ciotola create una pastella molto leggera con la fina di riso e l'acqua frizzante ben fredda.
passate i pezzetti di animelle nella pastella e friggeteli in olio a 170 gradi per qualche minuto fino a quando risulteranno croccanti. salare solo dopo averle fritte.

2
Done

insalatina di peperoni crudi

lavate bene il peperone e dividetelo in 4;
con l'aiuto in un pelapatate create delle striscioline sottili e mettetele in una ciotola con un po' di sale, olio e succo di limone.

3
Done

maionese al prezzemolo

frullate la maionese con il prezzemolo, un po' di succo di limone e se vi piace anche un po' di pepe nero

4
Done

impiattamento

disponete la maionese sul fondo del piatto, adagiateci sopra le animelle ben calde.
in un angolo mettere l'insalatina di peperoni.

Buon appetito

Martina Manti

mamma a tempo pieno con la grande passione per la cucina...

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