Animelle croccanti

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Animelle croccanti

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Ingredients

1 grande animelle vitello le animelle più grandi vengono da animali giovani quindi sono più buone
1lt latte
150 gr farina di riso
prezzemolo
100 gr maionese
1 grande peperone rosso
q.b. aceto di mele
2 cucchiai zucchero
1 bicchiere acua frizzante ben fredda
300 ml olio di semi di arachidi

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un secondo piatto intrigante

Ingredients

Directions

Ho sempre sentito parlare delle animelle ma non mi ci sono mai voluta avvicinare perché non sono proprio bellissime da vedere e maneggiare pero’ ho deciso di lasciar perdere i pregiudizi riguardo queste frattaglie e ho provato a cucinarle dopo aver lette decine e decine di ricette.

Il risultato é stato sorprendente! le hanno mangiate anche i miei bimbi…quindi provate!

Steps

1
Done

animelle

Mettete a in ammollo le animelle ben pulite nel latte e lasciate riposare tutta la notte.
al mattino seguente sciacquarle bene e farle bollire in acqua bollente, nella quale avrete aggiunto 3-4 cucchiai di aceto e due di zucchero, per circa 5 minuti.
Togliete adesso la pellicina che le ricopre e tagliatele in modo da ottenere dei pezzi non troppo grandi.
In una ciotola create una pastella molto leggera con la fina di riso e l'acqua frizzante ben fredda.
passate i pezzetti di animelle nella pastella e friggeteli in olio a 170 gradi per qualche minuto fino a quando risulteranno croccanti. salare solo dopo averle fritte.

2
Done

insalatina di peperoni crudi

lavate bene il peperone e dividetelo in 4;
con l'aiuto in un pelapatate create delle striscioline sottili e mettetele in una ciotola con un po' di sale, olio e succo di limone.

3
Done

maionese al prezzemolo

frullate la maionese con il prezzemolo, un po' di succo di limone e se vi piace anche un po' di pepe nero

4
Done

impiattamento

disponete la maionese sul fondo del piatto, adagiateci sopra le animelle ben calde.
in un angolo mettere l'insalatina di peperoni.

Buon appetito

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina...

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