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linguine al nero di seppia su crema di baccalà 

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linguine al nero di seppia su crema di baccalà 

Linguine al nero di seppia su crema di baccalà

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Oggi stranamente mio marito é passato da casa all’ora di pranzo ma io non avevo preparato niente!!!!

Ho delle seppioline e del baccalà  alla livornese che ho fatto ieri…che fare allora? Ma certo!!! Idea idea idea!

LINGUINE AL NERO DI SEPPIA SU CREMA DI BACCALA’

Metto un po’ d’olio in padella con uno spicchio d’aglio in camicia e aggiungo in nero di seppia…

Preparo la pentola con l’acqua in cui cuocere la pasta e aggiungo qualche rametto di prezzemolo e un po’ di buccia di limone per renderla più profumata

Attenzione a non salare troppo l’acqua perché il nero delle seppie é già  naturalmente molto sapido!

Frullo il baccalà  con i suoi pomodorini e le olive aggiungendo un filo d’olio, un po’ di quella profumatissima acqua che ho preparato e verso la crema ottenuta in un piatto fondo.

Scolo le linguine al dente, le faccio saltare nel nero di seppia fino a farle diventare di un bel nero omogeneo.

Con l’aiuto di una pinza e un mestolo creo un nido di linguine e le adagio sulla crema di baccalà . Voilà  il gioco é fatto.

II sono soddisfatta del mio piatto e a giudicare dalla velocità  con cui Luca l’ha divorato é rimasto soddisfatto anche lui!BG9GJxTOgL1

Martina Manti

Mamma di 26 anni che ha trasformato la sua ossessione per il cibo in passione per la cucina...

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